Au moment de l’Aïd el-Fitr qui sonne la fin de ramadan, la coutume est de faire des gâteaux et patisseries orientales pour manger en famille. Parmi les incontournables, on retrouve la Chebakia Marocaine (ou gâteau au miel)
Ingrédients
- 1 grand verre d’eau
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500g de farine
- 80g de beurre fondu
- Miel ou sirop de sucre
- Graine de sésame grillé
- Huile pour la friture
Préparation
- Mélangez la cardamone, la levure chimique, le sel, la cannelle, la farine et le beurre fondu en y ajoutant de l’eau au fur et à mesure jusqu’à la formation d’une pâte tendre et homogène.
- Séparez la pâte en plusieurs petites boules de la taille d’une noix, les couvrir et les laisser reposer quelques minutes.
- Après avoir fariné le plan de travail, étalez finement chaque petite boule, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Le but étant de leur donner une forme fine et ronde.
- En les collants avec un peu de l’eau mélangée à de la farine, roulez les galettes en leur donnant la forme d’un cigare. Découpez les ensuite en diagonal en morceau moyen de la même taille.
- Enfin, les faire frire dans un bain d’huile chaud, les tremper dans du miel pendant quelques minutes, les égoutter et les décorer avec des graines de sésame.
Bonne dégustation et Mabrouk l’Aid à tous !